Tunbøf m. Ristede kantareller og Læsø-skalotter

Hovedret

Gode tykke (3-4 cm.) Tunbøffer aftørres og krydres med Læsøsalt og Peber. De steges 2 min. På hver side på en meget varm pande tilsat god olivenolie. Bøfferne tages af og hviler 8-10 min. Mens bøfferne hviler snittes løgringe og steges blanke før de rensede kantareller tilsættes. Når svampe og løg har fået en fin brun farve lægges de over bøfferne og retten serveres øjeblikkelig. Kan serveres med Læsøkartofler eller en god salat. Er man afhængig af sovs, kan Bearnaisesauce varmt anbefales. Bon appeti

opskrift af Kim Bügel Nielsen